我们首先需要准备以下材料:一只全熟的乳猪(重约10千克左右),细盐4克,大蒜4头,糖4克,生姜半斤,醋2克,五香粉2克,水2升。
然后给乳猪剖开,把肝脏去掉,洗净并在表面抹上盐,蒜末,五香粉,糖,生姜,也可以把这些调料放在内里进行腌制。
接下来,将乳猪整齐地放在铺上,把已调好的汁倒在乳猪上面,覆上铝箔纸,放入预热的烤箱中,温度调至200度,然后将烤箱里的温度调至160度,以烤箱自带的时钟设定45分钟,烤好之后,将乳猪取出来,放在凉爽的地方,待它变凉。
最后,在凉的乳猪上裹上白糖和五香粉,然后用大火烤熟,当乳猪的表面呈金黄色时,即可出炉,入口会很酥脆。
总结:烤乳猪是一种用乳猪腌制制作,表面裹上各种调料,然后以200度的高温烘烤而成的美食,经过精心的制作,可以把它变成一道美味的烤乳猪,满足你的味蕾。
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